Vendredi 8 septembre 2023, se tiendra la 7ème Foire Primée d’Animaux Gras au marché couvert de Saint-Flour.
Comme chaque année, la première foire d’Automne à lieu dans la cité Sanfloraine.
Organisée par ELVEA SUD Massif Central (éleveurs et acheteurs associés), avec le soutien de la Ville de Saint-Flour et le Comité Foires et Marchés, cette manifestation, vitrine de la qualité de l’élevage de la région sanfloraine, du Cantal et des départements limitrophes,(Haute-Loire, Lot, Lozère, Aveyron) permet de montrer l’élite des animaux bovins, de mettre en avant les races locales et le territoire ainsi que la qualité du travail des éleveurs en zone de montagne.
Chaque année, l’évènement attire de plus en plus de bouchers qui apprécient la grande qualité des animaux présentés et le sérieux des éleveurs.
Cette 7ème édition, s’accompagne d’une nouveauté puisque la Foire se tiendra sur toute la journée. La raison principale est de répondre aux critères de la fédération Nationale des Concours de Boucherie (FNCAB) et d’acquérir ainsi une plus grande notoriété auprès des acheteurs. Les organisateurs ont déjà pris contact avec plus de 150 bouchers, abatteurs et chevillards.
6 animaux, 40 éleveurs dont 30 adhérents à ELVEA SUD Massif Central et 17 sections seront présents.
3 animaux seront mis aux enchères pour élire Miss Saint-Flour, le meilleur animal de la Foire ; la meilleure vache et la meilleure génisse.
Programme :
08h00 : arrivée des animaux
10h00 : opérations du jury
11h00: Ouverture au public dès 11h00.
12h- 13h30 : Buvette et restauration sur place.
13h30 : Ventes aux enchères sous la conduite d’Émilie Delbert-Bertrand, chef des ventes du marché au cadran de Mauriac.